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  做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。

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