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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。

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