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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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