做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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