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  做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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