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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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