做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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