做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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