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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热(rè )下鱼，煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材(cái )料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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