做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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