做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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