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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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