做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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