做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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