做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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