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  做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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