做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。
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