做(zuò )法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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