做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入(rù )少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。
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