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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。

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