做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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