做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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