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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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