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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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