做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待(dài )油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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