做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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